Tu ergo papaver lagenam cabernet sauvignon, vitreum te effudisti ac deinde cras nocte reliquam servare decrevisti… tantum obliviscere de vino illo aperto in cella tua alia septimana sedentem. Oops. Adhuc bonum est bibere? Vinum etiam in primis corrumpit?
Responsum nigrum et album non est, sed bonum nuntium habemus: Vinum tuum post omnia nugas destinari non potest. Hic narrare est vinum si malum est (et quomodo id diuturnum in primo loco facias).
AGNATUS: VII Vinum Rules tu publice permittitur abrumpere
Ioannes Fedele / Getty Imagines1. Si vinum male olet, verisimile est malum
Vinum corruptum potest olere multum. Sine modo, nulla earum bona est, quare facilis est via ad novitatis reprimendam. Olfacere utrem. An acidic olfacit? An olfactus eius te de brassica admonet? Forte olet sicut canis uda, cardboard vetus aut ova putria. Vel fortasse nuttier est quam meministi, genus quasi saccharo combusti vel pomorum iurulentorum-id signum oxidizationis (more infra).Si utrem vini diutius apertum reliqueris, acutum verisimiliter etiam, ut acetum, olfacies. Id est quod plerumque in aceto per bacteria et nuditate aeris versa est. Probabiliter non nocuerunt tibi gustare (technice alcohol conservativum agit), sed speculum bibendi commendare non volumus. Noli solliciti esse, non vis.
2. Quaerite mutationes in textura et perspicuitate
Vina quaedam a nebulosis incipientibus, maximeque illibata ac naturali varietate. Sed si liquido liquido coepisti et subito nubilus est, verisimile est signum actionis microbialis-crassa. Item, si vinum quondam tuum nunc in eo bullas habet, incipit iterum fermentum. Minime, homemade Champagne non est. Vinum corruptum est acerbum.
3. Videte oxidization vel mutationes colorum
Minutum utrem vini aperis, contenta dolori exponis, et sicut avocado vel pomi frustum, incipiet ad fuscum (i.e. oxidize). Si pinot grigio tuus nunc plus est pyropi brunneo-io, tutum est adhuc bibere, sed non tam vivam gustabit aut tam recentem sicut in die uno. Vina rubra etiam oxidificare possunt, e rubore vibrante ad submutatum aurantiaco-brunneum. Iterum te haec vina bibere non necabit, sed probabiliter quomodo gustare non vis.
Hanc post in Instagram
4. Mementote quam diu apertum est
Unumquodque genus vini aliam vitam repositionis habet, quare si postea reliquos servas, memoriam tibi ponere ante malam velis. Leviores rubrae (sicut gamay vel pinot noir) incipiunt se post triduum vertere, dum rubrae grandiores validae (sicut cabernet sauvignon et merlot) usque ad quinque dies durabunt. Albii fasciae breviorem vitam trium fere dierum habent, sed cum repositione propria, id est utrem reponendam et in amet reponendam usque ad septem durare possunt (sic pro rosé). Etiam cum repositione propria, vina micantia similia Campaniae, cavae et prosecco in die una incipiet bullas signaturas amittere et totae erunt planae circa diem tertium.Apicibus vinum tuum facere quam diutissime diutissime
Primum, cortex noli — id postea desiderabis. Id est quod vinum tuum recordare debes tempore vitreum emittens. Semel utrem clausus, in cinematographica repone, ubi saltem paucis diebus longior erit quam si in cella temperie reliqueris. Hoc vino citius auferes, eo diutius eo frui poteris.
Si vinum tuum residuum inveneris non tam recentem quam primam sorbentem gustare, sunt modi utendi eo ut coquendo. Coq au vin , quis ?
