Nostram aequam partem calamitatum grillingum habuimus, sed nostrae maximae flops plerumque sunt cibi maritimi. Piscis res levis est—et quamvis salmon leviter mollior est quam quidam cognati eius albi, facile tamen pulchram vittam recto calore a barbecue trucidare. Hic est quomodo salmonum in craticula coquere, sic non caecus ingrederis et esuriens finias.
AGNATUS: Chef Eric Ripert dicit potes (and Should) Cook Seafood in Your Toaster Oven
Claire Chung1. Elige ius Infula
Clavis ad salmonum grilling feliciter committitur cum vitta pellicea. Cuius rationes sunt duae. Primum, cutis nice et crispy (lege: absolute delectamentum). Sed potius, cutis adiuvat per craticulas processus carnes in unum tenere, quare non curandum est de salmo tuo discerpendo et cadendo per craticulas. Quaerite pelliculas in vittis iam in singulas partes dissectas--fere 6 uncias singulas, vel acutissimum tuum forfices coquinae binas capias, ut maiorem te prius gringem incisam dividas. Vera, praesentatio magis infigo potest, sed magna pars piscium delicatorum multo magis ad flip perculsa est, quam ob rem te admonemus ut fraudem istam pros relinquamus.
Claire Chung2. Prep Piscium enim Maximum Sapor
Salmon simpliciter divinum est conditum, ita si id est quod vis modo fricare vittas cum parvo olivo, adde largam aspersionem salis, ternum piperis recentis rimae, et bene es eundum. Vel, audacter potes ire et illas infulas in vehiculis pro umami sapore converte, salmonem bibendo in marinade mouthwatering dum expectas craticulam ut calefias. Aut bene multa deliciosa pollicetur—sed si marinade transilies, vittas olei olei ne haereant, noli oblivisci.
Claire Chung3. Get Grill Promptus
Fortunate, in vittis pellibus piscem ruinam vitare potes, at piscis qui craticulae adhaeret alius craticulae domini calamitas est. Dupliciter hoc pugnare, secundum illud Ferus Salmon Co. : decutiat vittas oleo et craticulam tuam leviter uncto ante eum accendi. Gratulae oleo perunctae, calorem ad medium vertunt (350 ad 450°F) et operculum claudunt. Intra circiter X ad XV minuta, craticula ad rectam temperiem pervenerit et incipere potes acribus his acetabulis.
Claire Chung4. Grill Salmon
Proximum hoc consilium est valde magnum, tam paratum diligenter, amici. Place vittis in craticula cum cute parte adversus eum . Si hanc partem peccas, cutis nimis crispa erit et suum numerum unum facere desinet, nempe tibi parcens praedictam tragoediam vittarum quae discerpuntur in ignem loco oris tui. Plus, aromata arida in piscibus si nimium diu cocta est ut incendat, optimum est id maxime viae in latere cute coquere. Salmon coquet per 3 ad 4 minuta (longiores, si vittae tuae crassiores sunt quam digiti unius) et tum spatha vel forcipe utere ut singulas partes diligenter flipas, ut cutis deorsum respiciatur. Salmonum coquere pro alio 3 ad 4 minutas post flipping, vel dum instans legitur thermometrum insertum in confertissima vittae parte 135 F. Pisces facile de superficie cum plene coquitur, Consilium Norvegicum Salmon addit.
Claire Chung5. Exspecta et Plate
Salmonum transfer ad laminam (et adde duas partes butyri si vis), deinde aluminium ffoyle laxe operies. Quiescant pisces ad 5 ad 10 minutas sic vittae coquunt. Tum vittae patellae, citrinam fortassis et fodies singulas. Salmona tuum iactet Insta- gnum, cutem sapit quam lardum, et carnes umida sic liquescit in ore tuo. Job gustavit bene factum.
AGNATUS: 50 Securus et Delicious Salmon Recipes
